Fragaria
Vous rêvez de vous plonger dans un champ de fraise, chaud du soleil d'été et gorgé des arômes fruités des petits fruits qui mûrissent doucement? Avec Fragaria, vous découvrirez un pur plaisir d'été.
Notes de dégustation
Robe rouge lumineux aux reflets ambrés, à l'arôme insistant de petites fraises
des champs. L'attaque en bouche est nerveuse et acidulée, le sucre perçu au nez s'évapore dans une finale rafraîchissante de fruit frais.
Suggestions
Servir nature, avec des petits fruits gelés ou pour aromatiser une salade de fruits. En mélange, avec du champagne ou du vin blanc mousseux, et pour les gourmands, quelques millilitres dans un lait frappé !
Consultez les pages cocktails et recettes pour d'autres idées.
Service
Fragaria, se savoure légèrement refroidi, entre 8 et 10 degrés Celcius. Une température de service trop froide éteindra les arômes et les saveurs de Fragaria.
Procédé de fabrication
Nos fraises récoltées bien mûres sont lavées, équeutées et congelées. Après
décongélation, le moût concentré en arômes, couleur et sucres naturels subit une vinification qui
est stoppée à 11 degrés. L'alcool de grains fortifiant cette base vineuse stabilise l'apéritif à 15,5 %. Un vieillissement en cuve affine ensuite l'apéritif.
Fiche technique
- Le nom : Fragaria, du latin qui signifie : fraise
- Catégorie d'alcool : Apéritif de fraise
- Concentration : 15,5 % alc./vol.
- Durée de conservation : Se conserve au réfrigérateur environ 1 mois une fois ouvert.
- Vieillissement : Boire jeune.
- Format : bouteille de 500 ml
- Emballage : Caisse de 12 ou de 6 bouteilles, nous offrons aussi les caisses panachées (mélange de plusieurs de nos alcools fins)
- Timbres RACJ : Nous pouvons apposer le timbre de la RACJ pour les restaurants, bars et traiteurs.
- Services : Livraison et emballage-cadeau.
Où retrouver Fragaria
Prix et mentions
Fragaria a été honoré plusieurs fois à la Coupe des Nations. Consultez la page prix et mentions pour plus de détails.
On a parlé de Fragaria
"Sec, cet apéritif présente des arômes naturels de fraise des champs. La bouche, fraîche et onctueuse, offre une finale persistante."
Magazine TCHIN TCHIN,SAQ, Section terroir, p. 41
Automne 2008
"Ça sent la confiture de petites fraises des champs, comme quand j'étais petite. Accompagnera bien le foie gras torchon, la compote d'oignons en fin de repas."
Elyse Lambert, meilleure sommelière du Québec en 2004 et 3e au concours du meilleur sommelier du Canada en 2006
Rencontrée au Salon des vins de Vald'or édition 2005
"Un produit comme celui-là, il faut que ça sente ce que ça annonce... Ici, c'est la fraise, ça ne sent que la fraise !!!"
- Jean-François Demers, Chroniqueur de vin.
ÉMISSION L'ÉPICERIE, RADIO-CANADA
Les alcools du terroir
14 juillet 2004
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SAVIEZ-VOUS QUE ...
la fraise contient près de 90% d'eau et un pourcentage de fibres supérieur à 2%. |
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1049 chemin des 2e et 3e rangs, Guigues, comté de Témiscamingue, Québec
