Frasil
Vous avez la nostalgie de ces après-midi d'été lorsque, faisant irruption dans la cuisine de grand-maman, les arômes de sa confiture de fraise envahissaient vos sens? Frasil, un authentique dessert de la nature, vous fera revivre ces sensations.
Notes de dégustation
Robe ambrée scintillante aux reflets rosés. Nez aromatique à la confiture de
fraise. La bouche est gourmande, ronde, avec un moelleux soyeux évoquant la
réduction du jus de cuisson de la confiture de grand-maman. Une agréable sensation de sucre d'orge et de fraise laisse la bouche parfumée de souvenirs.
Suggestions
Se sert nature au dessert avec gâteaux quatre-quarts au citron ou à l'orange, avec un
bon fromage à la crème et aux noix, ou se déguste avec du chocolat blanc ou noir avec une pointe de café. Frasil,
entre aussi dans la version boréale d'un Kir en la mélangeant à
un vin blanc léger. Consultez la page cocktails et recettes pour d'autres idées.
Service
Frasil se savoure légèrement refroidi, entre 8 et 10 degrés Celcius, ou à température de la pièce. Une température de service trop froide éteindra les arômes et les saveurs de Frasil.
Procédé de fabrication
Les fruits les plus colorés de nos fraisières sont choisis afin d'extraire de
leur jus frais les arômes puissants que leur confèrent nos sols et notre climat
nordique. Pour concentrer les sucres naturels des fraises, les fruits sont
pressés à froid. Le moût légèrement fermenté est ensuite macéré
dans l'alcool. Le degré d'alcool est alors ajusté à 19 %. La cuvée, soumise
d'abord à des barbotages réguliers, est laissée ensuite plusieurs mois en cuve
pour assurer sa maturation
Fiche technique
- Le nom : Frasil, N.M. de l'anc. français fraser (V.Fraise). Cristaux ou fragments de glace flottant à la surface de l'eau; pellicule formée par la glace qui commence à prendre.
- Catégorie d'alcool : Mistelle de fraise. Une mistelle désigne un procédé, c'est un alcool de fruit fabriqué à partir du moût de fruit légèrement fermenté et macéré dans l'alcool. Les arômes les sucres et le goût des fruits sont ainsi conservés et évoluent avec le vieillissement du produit. Le produit final est légèrement sucré, aromatique et long en bouche. Se rapproche d'un spiritueux sans en avoir la concentration en alcool.
- Concentration : 19 % alc./vol.
- Durée de conservation : Se conserve au réfrigérateur 1 à 3 mois une fois ouvert.
- Vieillissement : Les mistelles s'affinent avec l'âge.
- Format : bouteille de 375 ml
- Emballage : Caisse de 12 ou de 6 bouteilles, nous offrons aussi les caisses panachées (mélange de plusieurs de nos alcools fins)
- Timbres RACJ : Nous pouvons apposer le timbre de la RACJ pour les restaurants, bars et traiteurs.
- Services : Livraison et emballage-cadeau.
Où retrouver Frasil
Prix et mentions
Frasil, est notre produit qui a reçu le plus de mentions. Consultez la page prix et mentions pour plus de détails.
On a parlé de Frasil
"Arômes de fraise et de caramel. Peut se comparer agréablement au Floc de gascogne, au Pineau des Charentes rubis et au Chateau Beaulo"
Elyse Lambert, meilleure sommelière du Québec en 2004 et 3e au concours du meilleur sommelier du Canada en 2006
Rencontrée au Salon des vins de Vald'or édition 2005
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SAVIEZ-VOUS QUE ...
la fraise est permise presque sans restriction aux diabétiques puisqu'elle contient du lévulose, un sucre naturel bien toléré par la plupart des gens souffrant d'intolérance au glucose ou qui sont atteints du diabète. |
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1049 chemin des 2e et 3e rangs, Guigues, comté de Témiscamingue, Québec
